Kastilischer Käse – Der gastronomische Schatz, den Kastilien und León der Welt schenkt.

Im Herzen von Kastilien und León, wo die Schafzucht und Qualität Berufung ist, entsteht er….. „Der „Queso Castellano“, ein gastronomisches Juwel mit geschützter geografischer Angabe, das in der nationalen Produktion führend ist und derzeit zunehmend seinen Weg auf die internationalen Märkte findet.

Kastilien und León stehen seit Jahrhunderten im Dialog mit dem spanischen Land, dem Klima und dem Vieh. In dieser Landschaft aus Wiesen, aromatischen Gräsern und uraltem Wissen wurde eines der großen Juwelen der spanischen Gastronomie geboren: „Der Kastilische Käse“.

Dieser durch die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) geschützte Schafskäse stellt nicht nur ein hochwertiges Produkt dar, sondern auch ein Modell für ländliche Entwicklung, Nachhaltigkeit und hervorragende Agrar- und Lebensmittelproduktion.

Heute ist kastilischer Käse ein Synonym für Prestige, Tradition und Zukunft. Kastilien und León ist mit über 60 % der nationalen Gesamtproduktion führend in der Milch- und Käseproduktion Spaniens, insbesondere
in Provinzen wie Zamora, Valladolid und Palencia.

Unterstützt wird seine herausragende Qualität durch eine solide Viehzucht- und Genossenschaftsstruktur.

Mehr als 1.000 registrierte Schafzuchtbetriebe mit mehr als einer halben Million Tiere und die vier größten Molkereigenossenschaften des Landes sind ihr angeschlossen. …..

….. Darüber hinaus gehören derzeit 18 Käsereien dazu – einige davon mit Hunderten von nationalen und internationalen Auszeichnungen – und mehr als 40 Käsesorten (mit dieser Bezeichnung), mit einer großen Vielfalt an
Präsentationen für jedes Publikum – So gibt es den Käse in ganz, mittel, klein, in Spalten, in Scheiben oder gerieben.

Diese Formatvielfalt wird mit einem breiten Spektrum an Reifezeiten kombiniert, wodurch die Palette an Aromen und Texturen erweitert wird, ohne dass die Essenz verloren geht.

FAZIT: „Unbedingt Probieren“ !!!

Bild Quelle + Basis Text: eldebate-es