Rezept für Fleischbällchen in Arguiñano-Sauce, ein Klassiker mit viel Geschmack und bei Spaniern ungemein beliebt – Die traditionellen Fleischbällchen in Soße mit einer zarten und sehr reichhaltigen Note – Sehr einfach nach zu kochen

Zutaten für 4 Personen

750g. gemischten Hackfleisch
125 ml. Milch
3 EL. von Semmelbröseln
1 Knoblauchzehe
Mehl zum Bestreichen
3 Kartoffeln (als Beilage)
1 Ei
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Petersilie

Soße

125 ml. Weißwein
3 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Mehl
Gehackte Petersilie
Salz

Milch über sie die Semmelbrösel gießen

Das Fleisch mit einem Ei und gehacktem Knoblauch gut vermischen – Semmelbrösel mit etwas kleingehackter Petersilie hinzugeben und nochmals alles gut durchmengen – Salzen und Pfeffern …..

….. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen, in Mehl wenden und vorsichtig in einer Pfanne braten.

Im gleichen Öl in dem Sie die Fleischbällchen gebraten haben, ein paar Knoblauchzehen anbraten und einen Esslöffel Mehl hinzufügen – Anschließend ein Glas Weißwein und ein Glas Wasser dazugeben.

Eine Weile in der Pfanne „köcheln“ lassen.

Sobald die Soße fertig ist, die Soße über die Fleischbällchen abseihen, damit sie dicker wird.

Zum Schluss noch ein Lorbeerblatt und nochmals gehackte Petersilie hinzufügen.

Für die individuelle Note: „Kleingewürfelte Kartoffeln“ dazugeben.

Und schon kann das „Albondigas“ (Fleischbällchen) Gericht serviert werden.

Bild Quelle: antena3/es