Teilnehmer der Präsentation des Patentportfolios der Universität Cádiz konnten ein exklusives Eis probieren, das von der Hochschule selbst patentiert wurde und den Markennamen von La Cremería de Cádiz trägt, einer der besten Eisdielen der Welt.

Der Eismeister, Chemie- und Biomedizintechniker der Universität Cádiz und zwei weitere Forscher, Enrique Durán Guerrero und Alfonso Lechuga, waren die Architekten hinter der Patentierung eines Eises, das es auf dem Markt nicht gibt und das für Diabetiker geeignet ist.

Hinter der Erfindung steht eine Mischung aus natürlichen Süßungsmitteln, Stabilisatoren und Ballaststoffen. Diese neue Verbindung beweist, dass derartige Eiscremes „genau so gut schmecken“, wie herkömmliche – So Guerreiro, dem es gelungen ist, der Zusammensetzung „einen natürlichen Geschmack und eine cremige Textur nach traditioneller italienischer Art“ zu verleihen.

Kinder mit Typ-1-Diabetes, die aufgrund ihrer Krankheit noch nie Eis gegessen haben, können es essen, „ohne Insulin nehmen zu müssen“, sagt Carlo. Die Kinder selbst nannten es „das magische Eis“.

So erklärt UCA-Forscher Alfonso Lechuga, der auf die Erteilung des Patents wartet, das bereits beantragt wurde, da es seiner Meinung nach derzeit kein vergleichbares Produkt auf dem Markt gibt. …..

….. Bei den Eissorten, welche die Teilnehmer am Tag der Präsentation probierten, handelte es sich um Vanille mit Safran und eine weitere mit Schokolade und gerösteten Haselnüssen.

Mit dieser Erfindung „kann man jede Art von Eis, als auch ein Sorbet herstellen“, so Guerreiro abschließend.

Bild Quelle: antena3/es