Iberischer Schinken bedroht

Gerade der Anstieg der Kerninflation könnte ein neues Rekordhoch bei den Lebensmittelpreisen mit sich bringen.

Die Regierung hat bereits eine Senkung der Mehrwertsteuer von 10 % auf 0 % für Öl und Teigwaren sowie eine Senkung auf 5 % für andere Produkte wie Käse, Gemüse, Hülsenfrüchte, Milch, Mehl, Obst und Gemüse angekündigt.

Es gibt jedoch Produkte, deren Preise im letzten Jahr aufgrund anderer Umstände gestiegen sind, wie z. B. iberischer Schinken, der stark vom Klimawandel betroffen ist.

In diesem Fall führten Faktoren wie steigende Temperaturen, geringe Niederschläge und sogar ein Rückgang der Steineichen-Eichelproduktion (zu heißer und trockener Sommer) zu einem Rückgang der Produktion von iberischem Schinken.

Der Hauptproduktionsort, die Extremadura, verzeichnete einen Rückgang von 20 % und einem damit unausweishlichen Preisanstieg.

Eine Region, in der die Niederschläge in den letzten 50 Jahren um bis zu 35 % zurückgegangen sind…..

….. FAZIT

Der Preis für iberischen Schinken ist auf 100 Euro pro Kilo gestiegen.

Darüberhinaus handelt es sich um ein ganz besonderes Produkt, das sich von anderen insofern unterscheidet, dass sich die Schweine (Iberico) in ihrem letzten Lebensmonat ausschließlich von Eicheln ernähren.

Der iberische Schinken ist ein Vorzeigeprodukt der mediterranen Ernährung, das vom Schwein der gleichen Rasse stammt, die in der zentralen und südwestlichen Region der iberischen Halbinsel beheimatet ist.

Bild Quelle: cdm archiv