Warum die Menschen in Spanien und auf den Balearen so gerne verkohlte Zwiebeln vom Grill essen.
Diese ganz besondere Zwiebel ist in der Frühlingszeit nicht nur in Katalonien heiß begehrt.
Es handelt sich um eine Frühlingszwiebelsorte, die eine eher kleine und weiche Knolle hat.
Sie wird auf traditionelle Art auf offenem Feuer geröstet.
Obwohl die Saison länger andauert, werden „calçots“ insbesondere von Januar bis April mit viel Leidenschaft verzehrt…..
